Vinos ecológicos y naturales
de Aragón
Jordán de Asso es una bodega ecológica ubicada en Zaragoza, Aragón. Todos los viñedos se gestionan sin utilizar productos químicos ni herbicidas y se vendimian a mano. Además, los vinos se fermentan con levadura autóctona y generalmente se obtienen con una mínima intervención. La mayoría de nuestros vinos son libres de sulfitos.
Geografía
El viñedo está situado en la comarca del Aguarón en las estribaciones de la Sierra de Algairén, cadena montañosa que se sitúa en el Campo de Cariñena.
Clima
Clima continental con mayor precipitación por la proximidad de las montañas. Presencia del cierzo, viento frío y seco procedente del norte.
Variedades
25 hectáreas de viñedo ecológico con las siguientes variedades: Macabeo, Tinto Cariñena, Garnacha, Tempranillo, Cabernet Sauvignon y Syrah.
Viñedo
Las uvas alcanzan una excelente madurez de azúcares y polifenoles. Son recogidos a mano para asegurar la mayor calidad y estado sanitario.
Elaboración
El vino se fermenta con levaduras autóctonas y se obtiene con una mínima intervención con una elaboración artesanal y natural.
Degustación
Obtenemos vinos con un sabor único y natural que expresa las características de nuestro terroir y prácticas de producción.
Jordán de Asso es
una bodega centenaria.
Nacimiento
Cambio de propiedad
Viticultura razonada
Reforma
Vino Espumoso
Se abandona el uso de fungicidas de sintesis.
Pruebas de vinos sin sulfitos
Vendimia a mano
Comienza la certificación orgánica
Levaduras autóctonas
Todos los viñedos son oficialmente ecológicos.
Primeras botellas ecológicas
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