Vinos ecológicos y naturales
de Aragón
Jordán de Asso es una bodega ecológica ubicada en Aragón, en el norte de España. Todos los viñedos se gestionan sin utilizar productos químicos ni herbicidas y se vendimian a mano. Además, los vinos se fermentan con levadura autóctona y generalmente se obtienen con una mínima intervención. La mayoría de nuestros vinos son libres de sulfitos.
Geografía
El viñedo está situado en la comarca del Aguarón en las estribaciones de la Sierra de Algairén en la provincia de Zaragoza en Aragón.
Clima
Clima continental con mayor precipitación por la proximidad de las montañas. Presencia del cierzo, viento frío y seco procedente del norte.
Variedades
25 hecáreas de viñedo ecológco de Macabeo, Tinto Cariñena, Garnacha, Tempranillo, Cabernet Sauvignon y Syrah.
Vendimias
Las uvas alcanzan una excelente madurez de azúcares y polifenoles. Son recogidos a mano para asegurar la mayor calidad y estado sanitario.
Elaboración
El vino se fermenta con las levaduras autóctonas y se obtiene con una mínima intervención con una elaboración artesanal y natural.
Degustación
Obtenemos vinos con un sabor único y natural que expresa las características de nuestro terroir y prácticas de producción.
Jordán de Asso es
una bodega centenaria.
Fundación
Cambio de propiedad
Viticultura razonada
Reforma
Vino espumoso
Abandono de pesticidas
Ensayo de vino sin sulfitos
Vendimia manual
Empieza la certificación ecológica.
levaduras autóctonas
Todos los viñedos reciben la certificación ecológica.
Llega el vino ecológico.
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