Medium aged natural wine.
Made with cabernet sauvignon, garnacha and mazuela grapes from our low-production vineyards and hand-collected. This wine has been aged for 24 months in cement tanks and old barrels. Intense color, with aroma of red fruits with notes of wood on a background of licorice. Balanced in the mouth with a long aftertaste. Unfiltered wine.
Elaborado con uvas cabernet sauvignon, garnacha y mazuela de nuestros viñedos de baja producción y recolectadas a mano. Este vino natural sin sulfitos ha tenido una crianza de 24 meses en depósitos de cemento y copas viejas. Color intenso, con aroma a frutos rojos con notas de madera sobre un fondo de regaliz. Equilibrado en boca con un postgusto largo. Vino sin filtrar.
Tipo: Tinto
Variedades de Uva: Garnacha, Cariñena y Cabernet Sauvignon
Vendimia La vendimia se realizó cuando la uva estaba muy madura pero aún en plena salud.
Vinificación: Tiempo de maceración: 3 semanas
Tiempo de fermentación: 10 días
Tipo de Fermentación: Fermentación alcohólica y maloláctica en depósito de acero inoxidable.
Temperatura de Fermentación: 28°
Envejecimiento: 24 meses en depósitos de cemento y barricas de roble francés
Filtración: Vino sin filtrar
Sulphites: We produce a sulphited version and No added sulphites version(<10 ppm)
Tiempo de conservación: 0-10 años
Ecológico, vegano y sin sulfitos 100% tempranillo.
Vino natural que procede de nuestros viñedos de Tempranillo ecológicos de bajo rendimiento. La fermentación ha sido espontánea utilizando levaduras autóctonas. Ha tenido una crianza sobre lías de dos meses. La alta concentración de polifenoles le confiere una capacidad excepcional para resistir la oxidación. Vino sin filtrar y sin sulfitos añadidos.
Vino ecológico y vegano 100% garnacha.
Proviene de la finca el Espino situada a 700 metros de altitud.
Se cosechó a mano a principios de octubre.
Ha fermentado espontáneamente con levaduras autóctonas y ha tenido una crianza sobre sus lías finas durante 60 días.
Certificado por el Comité Aragonés de Agricultura Ecológica.
Ecológico, vegano y sin sulfitos 100% tempranillo.
Vino natural que procede de nuestros viñedos de Tempranillo ecológicos de bajo rendimiento. La fermentación ha sido espontánea utilizando levaduras autóctonas. Ha tenido una crianza sobre lías de dos meses. La alta concentración de polifenoles le confiere una capacidad excepcional para resistir la oxidación. Vino sin filtrar y sin sulfitos añadidos.
Vino Espumoso Método Tradicional.
Los rasgos distintivos del espumoso Jordán de Asso son su delicada e insistente espuma, su ligero color pajizo, su aroma complejo pero afrutado y su equilibrada acidez. Este brut nature ha sido elaborado a partir de uva macabeo por Javier Guelbenzu, enólogo formado en reims (champaña). En este vino Javier Guelbenzu ha aplicado todos los conocimientos adquiridos en su carrera de enología en Champagne, Francia.
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