Vino Espumoso Método Tradicional.
Los rasgos distintivos del espumoso Jordán de Asso son su delicada e insistente espuma, su ligero color pajizo, su aroma complejo pero afrutado y su equilibrada acidez. Este brut nature ha sido elaborado a partir de uva macabeo por Javier Guelbenzu, enólogo formado en reims (champaña). En este vino Javier Guelbenzu ha aplicado todos los conocimientos adquiridos en su carrera de enología en Champagne, Francia.
Los rasgos distintivos del espumoso Jordán de Asso son su delicada e insistente espuma, su ligero color pajizo, su aroma complejo pero afrutado y su equilibrada acidez. Este brut nature ha sido elaborado a partir de uva macabeo por Javier Guelbenzu, enólogo formado en reims (champaña). En este vino Javier Guelbenzu ha aplicado todos los conocimientos adquiridos en su carrera de enología en Champagne, Francia.
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Tipo: Vino espumoso blanco. Método tradicional
Variedades de Uva: Macabeo y Chardonnay
Cosecha: Uvas recogidas a mano de viñedos de la zona alta del Campo de Cariñena.
Primera fermentación:
Tiempo: 2 semanas
Temperatura: 15 °
Sin fermentación maloláctica.
Segunda fermentación en botella: Tiempo de contacto con las lías: mínimo 24 meses
Tiempo de conservación: Este vino no debe almacenarse durante largos periodos, sino tomarse lo más joven posible.
Vino natural de larga crianza.
Elaborado con uvas tempranillo, cabernet sauvignon y syrah recolectadas a mano de nuestros viñedos de baja producción, este vino natural sin sulfitos ha tenido una crianza de 36 meses en depósitos de cemento en barricas viejas. Color intenso, con aroma a frutos rojos con notas de madera sobre un fondo de regaliz. Equilibrado en boca con un postgusto largo. Vino sin filtrar.
Vino ecológico y vegano 100% Garnacha.
Procede de la finca El Cristo situada a 700 metros de altitud.
Se cosechó a mano a principios de octubre.
Ha fermentado espontáneamente con levaduras autóctonas y ha tenido una crianza sobre sus lías finas durante 60 días.
Certificado por el Comité Aragonés de Agricultura Ecológica.
Ecológico, vegano y sin sulfitos 100% tempranillo.
Vino natural que procede de nuestros viñedos de Tempranillo ecológicos de bajo rendimiento. La fermentación ha sido espontánea utilizando levaduras autóctonas. Ha tenido una crianza sobre lías de dos meses. La alta concentración de polifenoles le confiere una capacidad excepcional para resistir la oxidación. Vino sin filtrar y sin sulfitos añadidos.
Vino ecológico y vegano 100% garnacha.
Proviene de la finca el Espino situada a 700 metros de altitud.
Se cosechó a mano a principios de octubre.
Ha fermentado espontáneamente con levaduras autóctonas y ha tenido una crianza sobre sus lías finas durante 60 días.
Certificado por el Comité Aragonés de Agricultura Ecológica.
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