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Brut Nature

Vino Espumoso Método Tradicional.

Los rasgos distintivos del espumoso Jordán de Asso son su delicada e insistente espuma, su ligero color pajizo, su aroma complejo pero afrutado y su equilibrada acidez. Este brut nature ha sido elaborado a partir de uva macabeo por Javier Guelbenzu, enólogo formado en reims (champaña). En este vino Javier Guelbenzu ha aplicado todos los conocimientos adquiridos en su carrera de enología en Champagne, Francia.

Categoría:

Descripción

Los rasgos distintivos del espumoso Jordán de Asso son su delicada e insistente mousse, su ligero color pajizo, su aroma complejo pero afrutado y su equilibrada acidez. Este brut nature ha sido elaborado a partir de uva macabeo por Javier Guelbenzu, enólogo formado en reims (champaña). En este vino Javier Guelbenzu ha aplicado todos los conocimientos adquiridos en su carrera de enología en Champagne, Francia.

Ficha Técnica

Tipo: Vino espumoso blanco. Método tradicional

Variedades de Uva: Macabeo y Chardonnay

Vendimia: Uvas recogidas a mano de viñedos de la zona alta del Campo de Cariñena.

Primera fermentación:
Tiempo: 2 semanas
Temperatura: 15 °
Sin fermentación maloláctica.

Segunda fermentación en botella: Tiempo de contacto con lías: mínimo 24 meses

Tiempo de conservación: Este vino no debe guardarse por largos periodos, sino tomarse lo más joven posible.

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