Jordán de Asso es
una bodega centenaria.
Jordán de Asso es una bodega centenaria recuperada y reactivada por sus actuales propietarios, la familia Guelbenzu-Solsona. Lejos de ser un edificio industrial, la bodega cuenta con elementos arquitectónicos propios de principios del siglo XX. Además de la belleza y singularidad de las instalaciones, el tesoro enológico de la bodega son las numerosas cubas de cemento subterráneas. Estas cubas centenarias han demostrado ser idóneas para la conservación y crianza de los vinos y son un complemento perfecto para la crianza en barrica.
Una bodega centenaria
Historia de la bodega
Historia de la bodega
Jordán de Asso
1921
Fundación
Nace la bodega Jordán de Asso. Su actividad consiste en la elaboración de vinos a granel que se comercializan en Zaragoza.
1999
Cambio de propiedad
La familia Guelbenzu adquiere la bodega Jordán de Asso junto con 25 hectáreas de viñedos cercanos
2002
Viticultura razonada
Jaime Guelbenzu se hace cargo del viñedo y decide gestionarlo según los principios de la viticultura razonada. Se abandona el uso de herbicidas.
2005-2007
Reforma
Se realiza una profunda reforma de la bodega añadiendo depósitos de acero inoxidable, nueva maquinaria, barricas y una embotelladora,
2008
Vino espumoso
La bodega empieza a producir vino espumoso
2012
Abandono de pesticidas
Se dejan de usar pesticidas.
2015
Ensayo de vino sin sulfitos
Empezamos a elaborar vino sin sulfitos para algunas barricas.
2016
Vendimia manual
Primera vendimia recolectada totalmente a mono para todo el viñedo.
2018
Empieza la certificación ecológica.
Empezamos el proceso de certificación ecológica para todos los viñedos.
2019
levaduras autóctonas
Primera vendimia vinificada íntegramente con levaduras autóctonas.
2021
Todos los viñedos reciben la certificación ecológica.
Todos los viñedos reciben la certificación ecológica tras superar con éxito todas las auditorías.
2022
Llega el vino ecológico.
Embotellamos la primera cosecha ecológica.
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