Nous produisons quatre types de vins rouges. Pour les vins jeunes nous avons voulu faire des monovariétaux avec des cépages représentatifs de l´Espagne(Tempranillo) et de l´Aragon (Garnacha). Les deux ont fait un bref séjour en fût de ch&eecirc; ne de 3 mois. Nous réalisons également des vins plus âgés, le Crianza et le Reserva, cette fois-ci des coupages. Le Crianza est fait avec du Tempranillo 40%, Garnacha 40% et Cabernet sauvignon 20%. Le Reserva est un assemblage de Tempranillo 40%, Cabernet Sauvignon 40% et Syrah 20%.

Le domaine Jordan de Asso produit également un vin mousseux fait avec la méthode traditionnelle de deuxième fermentation en bouteille avec les variétés Macabeo et Chardonnay. Dans ce vin, Javier Guelbenzu a appliqué toutes ses connaissances et savoir faire acquis à Reims( Champagne). Le but ultime : atteindre une production raffinée avec un rapport qualité-prix optimal. Avec des vins de Cariñena faits au et pour le XXIe siècle.

@ 2018 · Bodega Jordán de Asso.