Reserva

Appellation d'origine contrôlée: Cariñena

Variétés: Tempranillo,Cabernet Sauvignon, Syrah

Vendange: Fin Septembre 2006. Excéllent état sanitaire.

élaboration: Temps de macération: 4 semaines Temps de fermentation alcoolique: 10 jours Type de fermentation: alcoolique et malolactique en cuve inox. Température de fermentation: 30 ° C

élevage: Séjour en bois: 12 mois en barrique neuve de ch&eecirc; ne franç ais. Mis en bouteille: Avril 2008 Temps de séjour en bouteille jusqu´à la commercialisation: 24 mois

Temps de conservation: de 0-15 ans



Format disponibles: Bouteille bordeleise de 75 cl / Bouchon en liège naturel de première qualité

Note de dégustation: Belle couleur violette très dense. Fruits noirs mûrs (airelle et mûre) sur un fond de bois noble. Nous retrouvons aussi grillés, fumés m&eecirc; me balsamiques. En bouche il est ample et élégant, nous avons à nouveau les fruits et le grillé. Une juste expression tannique enrobée par une acidité bien équilibrée. Long arrière goût. En voie rétro-nasale nous avons des odeurs intenses et complexes avec des rappels à rôti, cacao et réglisse. La décantation et l´oxygénation de ce vin sont recommandés.

Gastronomie: Rôtie, ragoûts, charcuterie traditionnelle et fromages vieillis.

Température de service: 16-17 °C, préférable sur verre à Bordeaux.
@ 2018 · Bodega Jordán de Asso.