Crianza

DO: Cariñena

Uva: Variedades: Garnacha (40%), Cariñena (40%) y Cabernet Sauvignon (20%)

Vendimia: Se vendimió a partir de la tercera semana de Septiembre en óptimas condiciones de maduración

Elaboración: Tiempo de maceración: 3 semanas Tiempo de fermentación: 10 días Tipo de fermentación: alcohólica y maloláctica en depósito de acero inoxidable. Temperatura de fermentación: 28 º

Crianza: Permanencia en madera: 6 meses en barrica de roble francés y americano




Tiempo de conservación: de 0-10 años

Formatos disponibles: Botella tipo bordelesa de 75 cl / Tapón 1+1

Nota de cata Profundo color violeta. En aromas tenemos fruta negra y balsámicos con un fondo de mineralidad y especias. El paso en boca es suave con sensaciones dulces dónde una importante carga tánica se ve equilibrada por una discreta acidez . Vuelven los balsámicos en retronasal.

Gastronomía: Carnes asadas, estofados, legumbres, pescados azules

Temperatura de servicio: 16-17 ºC, preferible en copa Burdeos.
@ 2018 · Bodega Jordán de Asso.